Café Mastelo - Edición Especial Honey-Red
Una explosión de notas dulces a miel y frutos rojos.
CO$40000.00
Prepárate para una experiencia sensorial que desafía lo convencional. Nuestro Café Honey-Red es la máxima expresión de innovación y paciencia de la Finca Mastelo. A través de un meticuloso proceso artesanal, logramos concentrar la dulzura natural del mucílago del café directamente en el grano, creando una taza inolvidable por su complejidad y vivacidad.
Origen: Cosecha selecta de la Finca Mastelo, Anolaima.
Proceso: Honey-Red. Los granos de café se despulpan y se dejan secar lentamente con parte de su mucílago (la "miel") intacto. Este método artesanal requiere una atención constante y desarrolla sabores dulces y afrutados excepcionales que un proceso tradicional no puede lograr.
Variedad: Mezcla de granos Castilla y Caturra.
Perfil de Sabor: Cuerpo sedoso con una dulzura intensa a miel de flores, acidez vibrante a cereza y frambuesa, con un postgusto prolongado a chocolate.
Tostión: Media-clara, para preservar y resaltar las delicadas notas frutales del proceso.
Ideal para: Métodos de preparación que resaltan la claridad y el sabor, como Chemex, V60, Aeropress y métodos de infusión en frío (Cold Brew).
Al elegir nuestra Edición Especial Honey-Red, no solo te llevas la joya de nuestra cosecha, sino que también te conviertes en un pilar de apoyo para las jóvenes patinadoras de Anolaima, nuestra comunidad.